1. **降火解毒**：冬瓜性凉，水煮可以减少其寒性，有助于清热解毒，对于体内火气过旺、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。
2. **利水消肿**：冬瓜含有利尿成分，煮水饮用可以帮助排除体内多余的水分，对于水肿、尿频等症状有一定的改善作用。
3. **减肥瘦身**：冬瓜热量低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食物摄入量，是减肥饮食中常用的食材。
4. **降血压**：冬瓜中含有钾元素，有助于维持心脏健康和血压稳定。
5. **降血糖**：冬瓜中含有一定量的胰岛素样成分，可能有助于降低血糖。
6. **美容养颜**：冬瓜含有多种维生素和矿物质，有助于肌肤健康，具有养颜美容的作用。
7. **保护心血管**：冬瓜中的植物固醇类成分有助于降低血液中的胆固醇，从而保护心血管健康。
8. **增强免疫力**：冬瓜中的多种营养成分有助于增强身体免疫力，提高抵抗力。
9. **辅助治疗疾病**：冬瓜煮水对于一些慢性疾病，如高血压、糖尿病等，有一定的辅助治疗作用。
食用冬瓜时，最好选择新鲜、无病虫害的冬瓜，清洗干净后水煮，不宜添加过多的调料，以保留冬瓜的原味和营养成分。同时，对于体质偏寒或者脾胃虚弱的人群，应适量食用，以免引起不适。