1. **生津止渴**：杏皮水具有很好的生津止渴效果，适合在夏季饮用，能够缓解口干舌燥的不适感。
2. **润肺定喘**：对于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症状，杏皮水具有一定的缓解作用，适用于治疗因阴虚引起的五心烦热和潮热。
3. **预防心脏病**：杏皮水中含有的类黄酮成分有助于预防心脏病，减少心肌梗塞的发生率。
4. **降低慢性疾病发生率**：杏皮水中富含维生素C和多酚，这些成分有助于降低多种慢性疾病的发生。
5. **营养价值**：杏皮水味道酸甜，性温和。杏肉含有糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C等营养成分。杏仁则含有苦杏仁甙、酶及脂肪油等成分，都是对人体有益的营养素。
6. **辅助治疗肺部疾病**：杏皮水可以缓解咳嗽、哮喘等症状，对于肺部疾病有一定的辅助治疗作用。
7. **增强免疫力**：杏皮水中含有的维生素C能够帮助机体清除体内的自由基，减少自由基对机体内细胞的损害，从而增强各脏器的功能。
8. **消暑解热**：在炎热的夏季，杏皮水可以帮助消暑解热，带来清凉感。
需要注意的是，虽然杏皮水有诸多益处，但也不宜过量饮用。特别是对于某些体质的人，如患有过敏性疾病者，饮用前应先咨询医生。此外，杏皮水中的杏仁含有一定的苦杏仁甙，过量摄入可能会有一定毒性，因此，适量饮用为佳。