1. **清热解毒**：绿豆具有清热解毒的功效，对于夏季中暑、口舌生疮、咽喉肿痛等热性病症有很好的缓解作用。
2. **利水消肿**：绿豆薏米汤可以促进体内水分代谢，有助于消除水肿，对脚气、水肿等病症有一定的缓解效果。
3. **健脾利湿**：薏米具有健脾利湿的作用，可以改善泄泻、筋脉拘挛、水肿等症状。
4. **减肥瘦身**：薏米富含纤维质，低脂、低热量，有助于减肥，同时其美白和除斑功能对下半身水肿的人特别有效。
5. **预防心血管疾病**：绿豆薏米汤中的成分有助于降低血中胆固醇和三酸甘油脂，预防高血脂、高血压、中风等心血管疾病。
6. **降血脂和降血糖**：绿豆薏米汤含有水溶性纤维，可以吸附胆盐，减少肠道对脂肪的吸收，从而有助于降低血脂肪和血糖。
7. **促进新陈代谢**：该汤品有助于体内血液和水分的新陈代谢，具有利尿和消水肿的作用，同时帮助排便。
8. **美白肌肤**：绿豆薏米汤富含维生素E，有助于消除斑点，使肌肤白皙，长期饮用还有助于滋润肌肤。
9. **补充营养**：绿豆和薏米都富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，适量饮用可以补充人体所需的营养物质。
10. **增进食欲**：绿豆薏米汤口感甘甜，适量饮用有助于增进食欲，特别是在夏季食欲不振时，饮用此汤品可帮助恢复食欲。
需要注意的是，尽管绿豆薏米汤有诸多益处，但也不宜过量饮用，特别是脾胃虚寒、消化不良或对绿豆、薏米过敏的人群应避免饮用，以免加重不适。此外，煮制时应避免使用铁锅，以防破坏绿豆中的营养物质。